家里还有点速冻的汤圆,我就拿出来煮了,结果都被我煮破了,这是怎么回事,是不是我煮的方法不对

刚收拾冰箱的时候发现还有点速冻汤圆,我就拿出来给它煮了,结果几乎都被我煮破了,这是怎么回事啊,我就是直接放水里煮啊,难道是我的煮法不对吗?那汤圆应该怎么煮啊才不会烂

  • 提问者:13900876656|
  • 城市:澳门特别行政区  氹仔岛|
  • 浏览次数:5435|
  • 提问时间:2019/6/13 14:22
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装修业主采纳

2019/6/13 10:35

煮汤圆怎么煮不破

煮汤圆需要掌握“沸水下,文火煮”的要领。避免汤圆粘锅,可用汤勺在锅中慢慢搅动,直到汤圆表面光滑、浮于水面,用筷子按时富有弹性即可。首次水沸后加入少许冷水,让汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态。

我们将锅中注入600毫升左右的凉水,盖上锅盖,中火烧至温热感即可。揭开锅盖,将1克的食盐放入锅中,拌匀。在水温二三十度的时候我们放入速冻的汤圆,这是窍门之一,为什么要在这个时候就放入汤圆呢?因为速冻汤圆的温度很低,使其和水温度持平,这时候才更容易使其熟透。盖上锅盖,这时候用大火烧两分钟左右将其煮开,揭开锅盖,用锅铲顺时针搅拌汤圆,就是小窍门之二,因为之前加了食盐,这时候顺一个方向搅动,就使得汤圆不容易互相粘连。等到开水沸腾的时候我们加入适量的凉水,再次将汤圆烧开,这是窍门之三,用凉水使得我们的汤圆内部更容易熟透。改小火再煮一分钟左右。关火利用余温焖一小会。

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保持微笑smile   
回答数:153   |   被采纳数:13
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其他3条回答
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买房伤不起
(吉林省  四平市)
2019/5/27 9:04

一般来说,速冻食品还是很好烹饪的。你这种情况发生,有可能是因为你家的速冻汤圆放了太长时间了,或者是曾经化开过又重新冻上的。也有可能是产品的质量问题,你可以试着换一下别家牌子的汤圆。而且,你煮汤圆的方法也不太对。应该先把水烧开,然后下汤圆。这样能够避免汤圆在水里浸泡的时间过长,然后也就不会散开了。如果水煮汤圆实在容易散开,你可以试着换一种方式去做。比如油炸汤圆,也很好吃。

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卷心菜投手
(台湾  宜兰县)
2019/6/13 10:35

汤圆的功效与作用

汤圆是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料,煮熟带汤食用。具有保湿、去水肿瘦身、缓解压力滋补养颜等功效。

1.保湿
保湿是肌肤的保养重点,而黑芝麻汤圆不仅口感爽滑有弹性、甜腻适中、香味浓郁,更兼有益肝、养血、养发的功效。利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤通常会变得干燥、粗糙。如果与此同时配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。经常食用芝麻,可使皮肤持续柔嫩、光滑、莹润。

2.祛肿瘦身
平时多吃红豆可预防及治疗脚肿,有减肥之效。因为其石碱成分可增加肠胃蠕动,减少便秘促进排尿,消除心脏或肾病所引起的浮肿。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物,在瘦腿上有很大效果。所以,精致加工而成的红豆汤圆,口感爽滑香软,回味无穷。营养价值方面,红豆含有丰富的维生素B、维生素B2、蛋白质及多种矿物质,具有清热、补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。

3.缓解压力、滋补养颜
酒酿汤圆中的酒酿利用的是梗米跟酒曲,经过3-4天的5℃定温发酵酿制出来的,柔滑香甜不黏腻。把酒酿搅一搅,加热然后加到煮好的汤圆里,再加上事先以冰糖煮好的桂圆,增加滋补养颜、暖身减压之功效,对那些工作繁忙的人来讲,效果尤为明显。

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武则天
(云南省  丽江市)
2019/6/13 10:35

汤圆和元宵的区别

一、口味的区别

汤圆:汤圆除了甜的,还有咸味的,既有包馅的,也有无馅实心的。其中咸味的汤圆基本是中间不加馅料,靠汤入咸味;而无馅实心汤圆则非常清淡,只是在汤里放入少量白糖,不像芝麻花生馅的那么油腻,适合怕油的人士选用。

元宵:最大特点就是甜,馅料种类相对少一些,主要是黑芝麻、五仁、豆沙等,再加些白糖。

二、馅料的区别

汤圆:最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。现在人们的口味越来越挑剔了,为了迎合市场需求,元宵和汤圆儿也打破传统,向水果口味儿进军了,近两年还出现了咖啡、抹茶等西式口味的,有点儿乱花渐欲迷人眼的感觉。

元宵:最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的,感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。

三、制作工艺的区别

汤圆:做汤圆儿的过程,就像包饺子。需要先把糯米面和好,醒透;然后做馅儿,馅儿里的水份含量比元宵馅儿多,可以像饺子馅儿一样散着,也可以揉成小球儿;最后揪一块儿面,捏成片儿,把馅儿包在里面,揉成球儿就可以了。

元宵:是以馅儿为主的,先把馅儿做好,切成小块儿,然后把馅儿放在盛有糯米面的大笸箩里来回摇(现在是用机器),摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外衣为止。

四、口感的区别

汤圆:表皮儿劲道,馅儿料也有嚼劲儿,煮出来的汤会比较粘稠,有点儿像喝米汤的感觉。

元宵:表皮儿光滑、口感细腻,由于馅儿里水分多,所以汤圆被咬破的那一刹那,馅儿会像流沙一样流出来;此外,汤圆煮出来的汤比元宵清亮。

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